Crudo

Corvezzo är ett familjeägt vinhus i Cessalto i provinsen Treviso, med rötter som går tillbaka till 1955 då den första gården etablerades i trakten. Winerin i sin nuvarande form grundades 1960 av familjens dåvarande generation, och driften har sedan dess stannat inom familjen. Gården satsar på ekologisk och delvis vegansk vinproduktion, med stora arealer Glera för prosecco. Verksamheten finns i hjärtat av Veneto, nära ursprungsområdet för prosecco.

Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien, i huvudsak gjort på druvan glera. Bubblorna skapas genom tankjäsning, den så kallade charmat-metoden, vilket ger ett fräscht och fruktigt uttryck snarare än den brödiga tyngd man hittar hos flaskjästa bubbel. Stilen sträcker sig från torrt till lite sötare, och prisbilden speglar det: enklare varianter ligger lågt medan Pinot Noir-baserade roséversioner eller mer ambitiösa producenter tar ut sig högre. Det är ett vin byggt för att drickas ungt, som apéritif eller till lätt mat.