Cremant de Bourgogne

Veuve Ambal grundades i hjärtat av Bourgogne i slutet av 1800-talet och räknas som en pionjär inom Crémant de Bourgogne. Huset har drivits vidare inom samma familj genom flera generationer. Produktionen sker i moderna anläggningar utanför Beaune, och sortimentet är helt inriktat på mousserande vin gjort utanför Champagne.

Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.