Serenello

Vinicola Serena, eller Serena Wines 1881, grundades av Pietro Serena som sålde vin i trätunnor till bergsregionen Cadore. Företaget drivs fortfarande av familjen Serena, idag i fjärde och femte generationen med Giorgio Serena och sonen Luca Serena i ledningen. Från en blygsam start med damejeanner har verksamheten vuxit till moderna buteljeringsanläggningar i Conegliano, hjärtat av proseccoproduktionen. Vinicola Serena är i dag en etablerad avsändare för italiensk vinkultur, med fokus på moussead vin.

Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien, i huvudsak gjort på druvan glera. Bubblorna skapas genom tankjäsning, den så kallade charmat-metoden, vilket ger ett fräscht och fruktigt uttryck snarare än den brödiga tyngd man hittar hos flaskjästa bubbel. Stilen sträcker sig från torrt till lite sötare, och prisbilden speglar det: enklare varianter ligger lågt medan Pinot Noir-baserade roséversioner eller mer ambitiösa producenter tar ut sig högre. Det är ett vin byggt för att drickas ungt, som apéritif eller till lätt mat.