Vivaldi

Vivaldi Wines är ett projekt från Cantina Valpolicella Negrar, som samlar flera av de viktigaste vinområdena kring Verona - däribland Soave och Valpolicella - under ett gemensamt namn. Cantina Valpolicella Negrar har en av de största anläggningarna för druvtorkning (appassimento) i norra Italien, en teknik med lång tradition i regionen. Vivaldi driver även projektet Vicus Victa, som lyfter fram vinodlingens historia i trakten ända från romartiden. I vår katalog finns tre rödviner från Valpolicella under producentens namn.

Valpolicella är ett rött vin från området norr om Verona, byggt på druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella i olika kombinationer. Den klassiska stilen, ofta märkt Classico, är lättare och fräsch med toner av körsbär och mandel. Genom metoden Ripasso, där vinet får jäsa om på skal från torkade druvor, blir resultatet betydligt kraftfullare och mer koncentrerat, vilket också märks i priset. Bredden i stil och kvalitet gör att Valpolicella återfinns i alla prislägen, från enkla vardagsviner till mer ambitiösa flaskor avsedda för lagring.