Per Se
Volare del Flor
8.2/ 10Vitt
MendozaChardonnay
MendozaChardonnayEn Chardonnay jäst under flor, ovanlig stil från Mendoza
699 kr375 ml
Om vinet
Det här är en Chardonnay som gjorts under ett flor-täcke, samma jästteknik som ger sherry dess karaktär, vilket sätter en tydlig prägel på vinet. Aromtaggarna pekar mot nötighet, smör, ek och torkad aprikos, en profil som känns mer komplex än en vanlig oxidativt lagrad vitvin. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå medan sötman är låg, så helheten blir torr men med en viss rundhet. Alkoholhalten på 13% gör den lättdrucken utan att kännas tunn.
Om producenten
Per Se grundades 2012 av David Bonomi och Edy del Pópolo i Gualtallarys Monasterio-zon, i Uco Valley i Mendoza. Innan de startade projektet reste de runt i Argentinas olika vinregioner för att lära känna landets skilda terränger. Målet med Per Se är att göra viner som så spontant och transparent som möjligt speglar sin ursprungsplats, snarare än att formas efter en viss stil.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av en del konsumenter, troligen just för sin ovanliga flor-karaktär, men den nötiga, smöriga stilen är inte allas favorit och kan uppfattas som annorlunda mot en typisk Chardonnay.
Mendoza regionen
Mendoza breder ut sig vid Andernas fot och rymmer allt från soldränkta dalgångar till högaltitudvingårdar. Malbec dominerar totalt i utbudet, men här finns även Cabernet Sauvignon, Chardonnay och Cabernet Franc som visar regionens bredd. Höjdläget ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bygger frukt med både mognad och spänst. Utbudet spänner brett i pris, från enkla vardagsviner till flaskor byggda för lagring.
