Mendoza

Mendoza ligger vid Andernas fot i ett högt, torrt kontinentalt klimat med intensiv sol och mycket låg nederbörd. Höjden ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bromsar mognaden och bevarar syra samtidigt som druvorna får fyllig mognad. Vingårdar på högre höjd ger generellt friskare, mer spänstiga viner än de i lägre, varmare dalgångar.

Mendozas vingårdar ligger på alluvial jord, material som Andernas floder och smältvatten fört ner och lagt av under lång tid, en blandning av sand, grus och lerinslag som varierar mycket mellan vingårdslägen. Sandiga, steniga jordar dräneras snabbt och stressar vinstockarna lagom mycket, vilket bidrar till koncentrerad men spänstig frukt i höjdlägena, medan högre lerhalt håller kvar fukten bättre och ger fylligare, rundare viner. Bergskedjans närhet gör också att jorden ofta innehåller kalkrika inslag från äldre havsbotten, vilket ger vinerna en fin syra som balanserar solmognaden.