Von Winning
Von Winning
8.4/ 10Vitt
PfalzSauvignon Blanc
PfalzSauvignon BlancFatjäst Sauvignon Blanc från Pfalz med spänstig mineralton
440 kr750 ml
Om vinet
Den här Sauvignon Blanc har fått gå igenom spontanjäsning i stora träfat, vilket ger den en annan karaktär än det där typiska frasiga stilidealet för druvan. I doft och smak möter rök, ek och grädde tillsammans med citrus och en tydlig mineralton. Fruktsyran är hög medan fyllighet och sötma ligger på ett medelläge respektive lågt, så vinet känns spänstigt snarare än fylligt. Passar bäst lätt kylt, som ett vitt vin med både fräschör och lite fatkryddighet i botten.
Om producenten
Von Winning har sina rötter i 1849, då godset grundades under namnet Weingut Dr. Deinhard i Deidesheim i Pfalz. Sedan 1907 är man medlem i kvalitetsorganisationen VDP, och den historiska källarlabyrinten under godset vittnar om den långa vinmakartraditionen. Vingårdarna ligger i klassiska lägen som Ruppertsberg, Deidesheim och Forst, och produktionen domineras av vita viner, med Riesling i centrum. I dag kombinerar man detta historiska arv med ett modernt, säkert handlag i källaren.
Vad folk tycker
Vinet är uppskattat av många konsumenter och har fått ett mycket högt betyg av kritiker, vilket tyder på att det håller hög klass för sin typ. Årgången i sig var dock utmanande med frostskador som gav varierande kvalitet, så det är inte alla flaskor från samma årgång som når samma nivå.
Pfalz regionen
Pfalz är Tysklands andra största vinregion och den med mest sol i landet, vilket ger vinerna en mognad fruktkaraktär snarare än den strama syra man ofta förknippar med tysk Riesling. Riesling dominerar odlingen stort, men även Pinot Noir och Chardonnay tar upp betydande arealer, vilket gör Pfalz till en av Tysklands mer stilmässigt breda regioner. Utöver klassiska vita druvor odlas här också ovanligt mycket av röda sorter som Merlot och Cabernet Sauvignon jämfört med övriga Tyskland. Resultatet är ett sortiment som spänner från prisvärda, fruktdrivna vardagsviner till mer koncentrerade och strukturerade flaskor.
