Bonnes-Mares

Bonnes-Mares är en grand cru på gränsen mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis i Côte de Nuits, med huvuddelen av arealen i Chambolle. Enbart pinot noir odlas här, på lerig kalkjord med två tydliga karaktärer: tyngre, järnrik röd lera (terres rouges) som ger kraftfullare, mer sträva viner, och lättare, kalkstensrik jord (terres blanches) som ger mer elegans och parfym.

Namnet är känt sedan medeltiden men dess ursprung är omtvistat, oftast förklarat som bonnes mères, de goda mödrarna, med koppling till traktens cisterciensnunnor, eller som det gammalfranska verbet marer, att bruka jorden. Vinerna räknas till de mest maskulina i Côte de Nuits, mörkare och mer strukturerade än grannen Musigny, med arom av mörka bär, viol och underskog samt lagringspotential över decennier.

Domaine Comte Georges de Vogüé är den enskilt största ägaren i Bonnes-Mares och hör till Bourgognes äldsta domäner, i samma familjs ägo sedan 1450-talet. Domaine Robert Groffier Père et Fils står för en mer koncentrerad, strukturerad tolkning från en parcell med mycket gamla rankor.