Languedoc, Frankrike

Domaine du Pas de l'Escalette

Domaine du Pas de l'Escalette grundades 2003 av Julien och Delphine Zernott i Terrasses du Larzac, i den norra delen av Languedoc. Vingårdarna odlas ekologiskt, med Grenache och Carignan som dominerande druvor tillsammans med inslag av Syrah och gamla Cinsaultplanteringar. Domänen är känd för att arbeta med gamla, låg-avkastande vinstockar i den kuperade terrängen kring Lauroux-dalen. Stilen är hantverksmässig och terroirfokuserad, med rötter i den lokala, karga kalkstensmarken.