Domaine du Pas de l'Escalette

Domaine du Pas de l'Escalette grundades 2003 av Julien och Delphine Zernott i Terrasses du Larzac, i den norra delen av Languedoc. Vingårdarna odlas ekologiskt, med Grenache och Carignan som dominerande druvor tillsammans med inslag av Syrah och gamla Cinsaultplanteringar. Domänen är känd för att arbeta med gamla, låg-avkastande vinstockar i den kuperade terrängen kring Lauroux-dalen. Stilen är hantverksmässig och terroirfokuserad, med rötter i den lokala, karga kalkstensmarken.

Languedoc sträcker sig längs Medelhavskusten och är ett av Frankrikes största vinodlingsområden, format av lång solexponering och vindar som håller vinstockarna friska. Här dominerar Grenache, Syrah och Carignan i de fylliga rödvinerna, medan Chardonnay och Mourvèdre bidrar till en bredare stilpalett med både friska vita och strukturerade viner. Det stora antalet producenter och den varierade terrängen, från kustnära slätter till kuperade inland, gör att kvaliteten spänner brett samtidigt som prisnivån ofta förblir tillgänglig. Regionens dynamik märks i katalogens spridning, från enkla vardagsviner till mer ambitiösa flaskor med tydlig druvkaraktär.