Mosel, Tyskland

Fio

Fio grundades med ambitionen att omtolka klassisk Moselvinodling, med Dirk van der Niepoort som en av personerna bakom projektet. Namnet Fio betyder "tråd" på portugisiska och syftar på den förbindelse som knyter samman två familjer bakom vinerna, däribland Kettern-familjen som har odlat vin i Mosel i generationer. Produktionen sker naturvinsinspirerat, med fokus på gamla vinstockar och ett så litet ingripande som möjligt i källaren. Riesling från gamla stockar i en av Tysklands mest anrika vinregioner utgör grunden i det de gör.