Mosel

Mosel har ett svalt kontinentalt klimat som mildras av flodens värmereglerande effekt och de branta, sydvända sluttningarna. Skifferjorden lagrar värme från dagen och avger den under natten, vilket hjälper riesling att mogna trots det svala klimatet. Kombinationen ger viner med hög syra och lätt kropp snarare än fyllighet.

Skiffern i Mosels branta sluttningar finns i olika färgnyanser, från blågrå till röd, och det är denna sten som mer än något annat formar rieslingen härifrån. Stenen suger åt sig solvärme dagtid och avger den långsamt under natten, vilket hjälper druvorna att mogna trots det svala klimatet i floddalen, samtidigt som den steniga, tunna jorden dränerar snabbt undan regnvatten så att rötterna får kämpa och tränga djupt ner mellan sprickorna i berget. Resultatet är viner med en särskild mineralisk ton, ofta beskriven som våt sten eller flinta, som ligger som en underton under fruktigheten och den höga syran.