Prosecco, Italien

Zago

Ca' dei Zago grundades 1924 som en blandad familjejordbruksgård i San Pietro di Barbozza, mitt i Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Gården drivs idag av femte generationen i familjen Zago och odlar vinstockar på steniga, solexponerade sluttningar i området. Historiskt har familjen tillämpat col fondo-metoden vid framställningen av sin Prosecco, en teknik som gått i arv genom generationerna.