Avinyó
Avinyó
7.7/ 10Mousserande
CavaXarel-lo
CavaXarel-loTraditionell cava med tre klassiska druvor i fint samspel
245 kr750 ml
Om vinet
Denna cava görs på Macabeo, Parellada och Xarel-lo, den klassiska trion från Cava-regionen i Spanien. Doften är ren och fräsch med toner av päron, äpple, citrus och grönt äpple, och en mineralig underton skymtar också fram. I munnen möts en medelfyllig kropp av medelhög fruktsyra, torrt och balanserat utan att kännas kantigt. Bubblorna är fina och riklika, precis vad man vill ha till fisk och skaldjur.
Om producenten
Avinyó ligger i byn Avinyonet del Penedès i den katalanska landsbygden, där familjen Esteve kan spåra sin historia tillbaka till 1597. Producenten är inriktad på cava och andra mousserande viner från Penedès, med ett fåtal vita viner vid sidan om. Vinerna görs i mindre skala med fokus på hantverk snarare än storskalig produktion.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av väldigt många konsumenter och har fått ett gott kritikerbetyg, vilket tyder på ett brett och stabilt gillande. Just detta årgång har passerat sitt bästa drickfönster, så det är läge att avnjuta den snarare än att spara den längre.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
Om regionen
