Avinyó
Avinyó
7.9/ 10Mousserande
CavaPinot Noir
CavaPinot Noir100 % Pinot Noir-cava med körsbärsfärg och bär i doften
275 kr750 ml
Om vinet
Den här cavan görs uteslutande på Pinot Noir, vilket ger den ett rosa till körsbärsfärgat skimmer och en tydlig bärighet i doften med hallon, jordgubbe, röd frukt och tranbär, plus en ton grädde. I munnen är den mjuk och frisk med medelfyllighet och medelhög fruktsyra, komplett med bubblor som håller sig fint. Smaken har en örtig ton vid sidan om den söta bärkaraktären, och druvans sortkaraktär märks tydligt genom hela glaset. Ett naturligt val till fisk och skaldjur, men den fungerar lika bra rakt upp och ner som aperitif.
Om producenten
Avinyó ligger i byn Avinyonet del Penedès i den katalanska landsbygden, där familjen Esteve kan spåra sin historia tillbaka till 1597. Producenten är inriktad på cava och andra mousserande viner från Penedès, med ett fåtal vita viner vid sidan om. Vinerna görs i mindre skala med fokus på hantverk snarare än storskalig produktion.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av de som provat det och har fått höga betyg från kritikerhåll, men just den här årgången börjar nu passera sin bästa tid att drickas.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
Om regionen