Sio Negre

Bodega Ribas grundades 1711 i Consell på Mallorca och räknas som en av öns äldsta vingårdar, driven av samma familj i många generationer. Buteljering i egen regi inleddes på 1980-talet av systrarna Juana och María Antonia Ribas tillsammans med vinmakaren Francisco Servera, och sedan 2004 leds bodegan av Araceli och Javier Servera. Man arbetar med lokala druvor, bland annat gamla Mantonegro-stockar, och gör viner i rött, vitt och rosé. Läget i Consell med den restaurerade gårdsmiljön speglar den långa historien på platsen.

Mallorca som vintyp domineras i katalogen av Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah, gärna i samspel snarare än som renodlade druvviner, med Chardonnay och Tempranillo som komplement. Klimatet på ön, varmt och soligt med svalka från havet, ger mogna druvor och fyllighet utan att stilen blir tung. Historiskt har öns egna druvsorter som manto negro spelat en stor roll, men dagens utbud i handeln lutar mer åt kända internationella druvor odlade i medelhavsklimat. Priserna ligger över det mest budgetvänliga skiktet och speglar småskalig produktion snarare än volym, med en spridning som sträcker sig från enklare vardagsviner till mer ambitiösa flaskor avsedda för lagring.