Vino Biologico Prosecco

Bottega grundades 1977 av Aldo Bottega, en mästardestillatör som tidigare byggt upp verksamheten kring grappa. Familjen har rötter i vinodling i Venetos kullar som sägs sträcka sig tillbaka århundraden, med Domenico Bottega som en tidig föregångare på 1920-talet. Företaget drivs i dag vidare av sönerna Sandro och Stefano och har med tiden vuxit till att omfatta egna vinodlingar utöver destilleriet. I dag är Bottega mest kända för sina moussrande viner från Prosecco.

Prosecco är ett mousserande vin från nordöstra Italien, i huvudsak gjort på druvan glera. Bubblorna skapas genom tankjäsning, den så kallade charmat-metoden, vilket ger ett fräscht och fruktigt uttryck snarare än den brödiga tyngd man hittar hos flaskjästa bubbel. Stilen sträcker sig från torrt till lite sötare, och prisbilden speglar det: enklare varianter ligger lågt medan Pinot Noir-baserade roséversioner eller mer ambitiösa producenter tar ut sig högre. Det är ett vin byggt för att drickas ungt, som apéritif eller till lätt mat.