Domaine Sylvain Pataille
Bourgogne Aligoté
7.6/ 10Vitt
BourgogneAligoté
BourgogneAligotéEn aligoté som visar druvans friska, örtiga sida
-
Om vinet
Ren Aligoté från Bourgogne, med en smak som bjuder på gula äpplen, örter och en fläkt av bivax tillsammans med ananas och kryddiga toner. Fruktsyran är hög och ger vinet en fräsch, nästan skarp lyster, medan fyllighet och sötma håller sig i det medelfulla respektive torra hörnet. Avslutningen med grillad citron ger en antydan av mognad utan att tynga smaken. Ett rakt, gastronomiskt vitt vin snarare än ett fruktbombigt sådant.
Om producenten
Sylvain Pataille grundade sitt domän i Marsannay i slutet av 1990-talet, med första årgången 1999, samtidigt som han arbetade på ett enologilaboratorium i Beaune. Redan som ung visste han att han ville bli vinodlare, en dröm som väcktes av far och farfar. Han har blivit känd för sitt arbete med druvan aligoté, som han hjälpt till att lyfta fram som en historisk och seriös druva i Bourgogne. Domänen ligger i Côte de Nuits och är idag en av de mer omtalade producenterna i Marsannay.
Vad folk tycker
Vinet är populärt bland vanliga vindrickare, medan kritiker har varit mer avvaktande i sina omdömen. Den höga fruktsyran kan kännas väl skarp om man är van vid mjukare, rundare vita viner.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
