Sauvignon

Cantina LaVis grundades 1850 av familjen Cembran och har sedan 1948 drivits som ett kooperativ som samlar odlare i Trentino. Verksamheten har sina rötter i en byggnad från 1400-talet och har vuxit genom åren, bland annat genom en sammanslagning 1969 med kooperativet i Salurn i Sydtyrolen. Vinlinjen Dürer Way härstammar från detta samgående och representerar fortfarande denna del av verksamheten. Idag är Cantina LaVis känt för viner från Trentino, med tyngdpunkt på vita druvor som pinot grigio.

Trentino-Alto Adige ligger i Italiens alpina norr, där vinodlingarna klättrar upp i dalgångarna på hög höjd mellan bergstoppar. Regionen är tvåspråkig: italienskspråkiga Trentino i söder och tyskspråkiga Alto Adige (Südtirol) i norr, med delvis skilda druvtraditioner. Höjden och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt ger vinerna en fräsch syra och tydlig arom, vilket märks tydligt i de vita druvorna som Pinot Grigio, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Pinot Noir odlas också brett och visar den svalare klimatets finstämda sida i glaset.