Castell d'Age
Cava Aurèlia
7.6/ 10Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeo100% Macabeo, Gran Reserva-cava med lång lagring och torr, strikt stil
169 kr750 ml
Om vinet
Den här cavan är gjord helt på Macabeo och kommer som Gran Reserva, vilket betyder extra lång lagring på jäst innan den släpps. I glaset möts man av gula äpplen, päron och lime tillsammans med rostat bröd, vit nougat och en rökig mineralton, ett tydligt tecken på tiden på fatlagring. Smaken är torr med hög fruktsyra och medel fyllighet, nyanserad och frisk snarare än fyllig. Ett bra val till fisk och skaldjur, där syran och den rostade tonen har något att spela mot.
Om producenten
Castell d'Age är en bodega i Penedès som funnits i över 50 år och startades av kvinnor ur familjen Junyent. Verksamheten har gått i arv genom tre generationer, från mormor till mor till dotter, och den kopplingen präglar fortfarande gården. Vinodlingarna sköts biodynamiskt i den kuperade Penedès-terrängen utanför Barcelona. Idag är Castell d'Age framför allt känt för sina cavor.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av många konsumenter och har fått ett högt betyg hos kritiker, som lyfter fram den strikta, eleganta stilen. Vissa har dock noterat en del kolsyreperling som kan kännas väl påtaglig.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
Om regionen