CASTELL D'OR S.L. SANTES CREUS S/N
Cava
7.3/ 10Mousserande
CavaParellada
CavaParelladaKlassisk spansk cava med grönt äpple och frisk fruktsyra
175 kr750 ml
Om vinet
En cava gjord på de traditionella druvorna Macabeo, Parellada och Xarel-lo, torr i stilen med medelhög fyllighet och fruktsyra. Aromerna bjuder på grönt äpple, vilket ger den friska och lättdruckna karaktären. Bubblorna gör den till ett naturligt val till fisk och skaldjur, väl kyld i glaset.
Om producenten
Castell d'Or bildades 2006 genom en sammanslagning av flera vinkooperativ från olika delar av Katalonien, bland annat Penedès, Conca de Barberà, Priorat, Tarragona och Montsant. Bakgrunden finns i de första kooperativen som grundades kring sekelskiftet 1800/1900, och idag samlar Castell d'Or ett stort antal sådana kooperativ under samma tak. Druvorna till cavan hämtas från skiften med skiftande mikroklimat inom dessa regioner. Resultatet är mousserande vin format av lång odlingstradition i regionen snarare än av ett enskilt gods historia.
Vad folk tycker
Kritiker har varit desto mer positiva, medan mottagandet bland vanliga konsumenter varit mer blandat. En prisvärd cava snarare än en som gör anspråk på att briljera.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
Om regionen