Castillo de Perelada
Cava PH Style
7.5/ 10Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeoEn cava med Lena Philipssons signatur och fräsch fruktkaraktär
119 kr750 ml
Om vinet
Den här cavan görs på den klassiska trion Macabeo, Parellada och Xarel-lo och bjuder på gröna äpplen, päron och persika tillsammans med kex och en mineralisk ton. Smaken är fruktig och mycket frisk, med hög fruktsyra som ger fräschör och en medelfyllig kropp bakom all frukt. Sötman är låg, så det här är ett halvtorrt mousserande som känns lätt och sprudlande snarare än sött. Servera väl kylt så kommer citrusinslaget av lime fram extra tydligt.
Om producenten
Castillo de Perelada ligger i Empordà i Catalunya, och vin har gjorts på platsen sedan medeltiden, vilket dokument i slottets bibliotek visar. Den moderna verksamheten grundades 1923 av familjen Mateu, som byggde upp en anläggning som förenar den historiska slottsmiljön med nutida vinproduktion. I dag är producenten känd både för sina mousserande viner, bland annat cava, och för rödviner från regionen. Verksamheten drivs fortfarande av samma familj och kombinerar lokal tradition med investeringar i modern vinframställning.
Vad folk tycker
Vinet är godkänt mottaget av många konsumenter, men väcker sällan starka känslor åt något håll. Den som vill ha en mer djuplodande cava kan tycka att det stannar vid det enkla och fräscha.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
