Castillo de Perelada
Castillo Perelada
7.0/ 10Mousserande
CavaParellada
CavaParelladaFräsch cava på Parellada, gjord för skaldjur en vardagskväll
149 kr750 ml
Om vinet
En cava på 100% Parellada med den citrusiga, äppliga karaktären druvan är känd för, här kompletterad med toner av päron och citron. Fyllighet och fruktsyra ligger båda i mellanläget, vilket ger ett torrt mousserande utan skarpa hörn. Bubblorna är fina och beskrivs som beständiga, med ett friskt och fruktigt uttryck snarare än tungt eller komplext. Ett rakt och tillgängligt val till fisk och skaldjur.
Om producenten
Castillo de Perelada ligger i Empordà i Catalunya, och vin har gjorts på platsen sedan medeltiden, vilket dokument i slottets bibliotek visar. Den moderna verksamheten grundades 1923 av familjen Mateu, som byggde upp en anläggning som förenar den historiska slottsmiljön med nutida vinproduktion. I dag är producenten känd både för sina mousserande viner, bland annat cava, och för rödviner från regionen. Verksamheten drivs fortfarande av samma familj och kombinerar lokal tradition med investeringar i modern vinframställning.
Vad folk tycker
Vinet är brett uppskattat bland konsumenter och får också gott betyg från kritiker. Det är byggt för fräschör och enkelhet snarare än djup, så den som söker komplexitet kan bli lite besviken.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
