Bella Mistala

Cavas Marevia grundades 2007 av personer med koppling till familjen bakom det välkända märket Freixenet. Producenten finns i Requena i provinsen Valencia, en region med lång tradition av cavaproduktion på kalkrika jordar. Vinerna görs ekologiskt och med modern teknik, men med stort fokus på att bevara druvans karaktär. Sortimentet består av mousserande cava tillverkad med traditionell flaskjäsning.

Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.