Celler Jan Vidal SL
Honor
7.5/ 10Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeoKlassisk cava med citrus och päron, gjord för skaldjur
179 kr750 ml
Om vinet
Här möts de tre klassiska cava-druvorna Macabeo, Parellada och Xarel-lo i en torr, mousserande stil. Doft och smak bjuder på päron, grönt äpple och citrus, med ett bröddoftande stänk av brioche som ger lite djup åt fräschören. Fyllighet och fruktsyra ligger båda i mellanläget, vilket gör vinet balanserat snarare än skarpt eller tungt. Ett naturligt val till fisk och skaldjur, väl kylt i glaset.
Om producenten
Celler Jan Vidal är en familjeägd producent i Baix Penedès, några mil söder om Barcelona, där man odlat vin sedan mitten av 1900-talet. Utöver druvor odlas även oliver på gården. Bolaget grundades formellt 1970 och verkar inom flera spanska ursprungsbeteckningar, bland annat Cava, Penedès och Montsant, men är mest känt för sin cava. Källor uppger att man idag exporterar till ett stort antal länder.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många som provat det, med fräscha fruktoner som lockar utan att kosta skjortan. Den som vill ha en mer komplex eller djup cava kan dock tycka att den håller sig lite väl klassisk och rak.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
