Domaine Bernard Defaix
Chablis Côte de Lechet Premier Cru
8.1/ 10En premier cru-chablis med hög fruktsyra och mineralisk lyster
361 kr750 ml
Om vinet
Chardonnayn är odlad i Chablis och visar den frisknerviga stil regionen är känd för, med hög fruktsyra och medelfyllighet i botten. I doft och smak möts gröna äpplen och persika av mineral, örter och en ton av smör, avslutat med grillad citron. Sötman är låg och helheten torr, vilket ger ett rakt och nyanserat vitt vin. Fint till skaldjur och fisk, men klarar även mjukost och fläsk vid bordet.
Betyg
Vinhjälpens betyg är en sammanvägning av konsumenternas omdömen och kritikernas poäng.
8.1/ 10
Vinhjälpen-betyg
Konsument4.1/ 5
3 987 omdömen
Kritiker82poäng
9 recensioner med betyg 90-93 poäng
Om producenten
Domaine Bernard Defaix är ett familjeägt gods i Chablis som nu drivs i tredje-fjärde generationen av bröderna Didier och Sylvain Defaix, där Didier ansvarar för vingårdarna och Sylvain för vinifieringen. Godset omfattar 27 hektar, däribland fyra premier cru-lägen med den karakteristiska kimmeridgekalken som ger Chablis dess mineraliska prägel. Sedan 2009 är driften certifierat ekologisk, men ett naturnära brukande har funnits på gården långt innan dess. Skörden sker fältvis över flera veckor för att fånga optimal mognad i varje del av vingårdarna.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av ett brett lager konsumenter och har fått mycket höga kritikerbetyg, vilket tyder på ett ovanligt samstämmigt gillande. Den höga fruktsyran gör det dock till ett vin som passar bättre för den som gillar spänst än för den som söker mjukhet.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
Utvalda kritikeromdömen
Tim Atkin93/ 100
Årgång 2024
For full report and tasting notes, go to Tim Atkin MW's website and subscribe.
Wine Enthusiast93/ 100
Årgång 2018
A touch of flinty reduction for now clouds the nose of this wine. On the palate a juicy, abundant but fresh notion of ripeness references ripe, juicy pear, with a touch of lemon. This is generous and ripe but anchored in stone. Concentration and juicy intensity at the core is helped along by just the right amount of nutty, sonorous wood that strikes a lovely balance.
Smakprofil
Nyanserad, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineral, örter, persika, smör och grillad citron.
Smak
Gröna äpplenMineralÖrterPersikaSmörGrillad citron
Fyllighet
Syra
Sötma
Servering
Servera lätt kylt vid 10-12°C. Drick nu.
FiskFiskFläskSkaldjurSkaldjurMjukostGrönsaker
Systembolaget
Tillgängliga förpackningar och priser.
Chablis Côte de Lechet Premier Cru
HuvudproduktFlaska 750ml · Tillfälligt sortiment
361 kr
Systembolaget361 kr
SystembolagetÅrgångar
Genomgång av årgångar för viner. Tänk på att anteckningen om årgången kan vara region eller landsnivå beroende på underliggande data.
| Årgång | Konsument | Kritiker | Årgången |
|---|---|---|---|
| 2019 | 4.2 / 5 | 90 p |  Burgundy93Lagra |
| 2020 | 4.2 / 5 | 91 p | Burgundy97Tidigt mogen |
| 2021 | 4.2 / 5 | 91 p | Burgundy91Lagra |
| 2022 | 4.2 / 5 | 91 p | Burgundy97 |
| 2023 | 4.3 / 5 | 92 p | Burgundy94 |
| 2024 | - | 92 p | Burgundy93 |
Försäljningsdata
Officiella siffror från Systembolaget. I SEK och liter.
| År | Värde | Volym | Flaskor |
|---|---|---|---|
| 2024 | 602 723 kr | 1 295 liter | 1 727 |
| 2025 | 635 878 kr | 1 367 liter | 1 822 |