Domaine Bernard Defaix
Chablis
7.0/ 102023Vitt
Chablis
ChablisMineralisk Chablis med spänstig syra och citrusfräschör
259 kr750 ml
Om vinet
Den här Chablisen bygger på Chardonnay och visar den karaktäristiska mineraligheten från regionen, med inslag av citrus, citron och grönt äpple. Fruktsyran är hög medan fyllighet ligger på medel, vilket ger ett spänstigt och fräscht intryck snarare än ett runt och fylligt. Avslutningen har fina toner av päron och en antydan av grapefrukt. Ett torrt vitt vin som känns rakt och rent i stilen.
Betyg
Vinhjälpens betyg är en sammanvägning av konsumenternas omdömen och kritikernas poäng.
7.0/ 10
Vinhjälpen-betyg
Konsument3.9/ 5
5 994 omdömen
Kritiker74poäng
14 recensioner med betyg 75-90 poäng
Om producenten
Domaine Bernard Defaix är ett familjeägt gods i Chablis som nu drivs i tredje-fjärde generationen av bröderna Didier och Sylvain Defaix, där Didier ansvarar för vingårdarna och Sylvain för vinifieringen. Godset omfattar 27 hektar, däribland fyra premier cru-lägen med den karakteristiska kimmeridgekalken som ger Chablis dess mineraliska prägel. Sedan 2009 är driften certifierat ekologisk, men ett naturnära brukande har funnits på gården långt innan dess. Skörden sker fältvis över flera veckor för att fånga optimal mognad i varje del av vingårdarna.
Vad folk tycker
Vinet är brett uppskattat bland konsumenter och får även gott betyg hos kritiker. Den höga fruktsyran gör den mest tilltalande för den som gillar spänstiga, friska viner snarare än fylligare stilar.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
Utvalda kritikeromdömen
Tim Atkin90/ 100
Årgång 2024
For full report and tasting notes, go to Tim Atkin MW's website and subscribe.
Gismondi on Wine89/ 100
Årgång 2019
There is nothing better than a straight-up, spare, restrained well-made Chablis like this stainless steel aged wine left on its lees for ten months. The entry is fresh with a strong citrus, grapefruit, mineral undercurrent flecked with bits of resin, wet stone, and creamy lees. The perfect oyster/mussel/clam wine is best served with simply prepared foods that let the delicate flavours slip through. Defaix is based in the Milly area of Chablis.
Smakprofil
Torr, mycket frisk smak med inslag av citrus, mineral, grönt äpple och päron.
Smak
CitrusMineralCitronGrönt äpplePäron
Fyllighet
Syra
Sötma
Servering
Servera lätt kylt vid 10-12°C. Drick nu.
FiskFläskSkaldjurMjukost
Systembolaget
Tillgängliga förpackningar och priser.
259 kr
SystembolagetÅrgångar
Genomgång av årgångar för viner. Tänk på att anteckningen om årgången kan vara region eller landsnivå beroende på underliggande data.
| Årgång | Konsument | Kritiker | Årgången |
|---|---|---|---|
| 2018 | 3.9 / 5 | 88 p | Burgundy91Tidigt mogen |
| 2019 | 3.9 / 5 | 88 p | Burgundy93Lagra |
| 2020 | 4.1 / 5 | 89 p | Burgundy97Tidigt mogen |
| 2021 | 3.9 / 5 | 87 p | Burgundy91Lagra |
| 2022 | 4.0 / 5 | 88 p | Burgundy97 |
| 2023 | 4.0 / 5 | 88 p | Burgundy94 |
| 2024 | 4.1 / 5 | 89 p | Burgundy93 |
Försäljningsdata
Officiella siffror från Systembolaget. I SEK och liter.
2010
2k
2011
7k
2012
3k
2013
5k
2014
11k
2015
5k
2016
3k
2017
5k
2018
3k
2019
6k
2020
11k
2021
4k
2022
8k
2023
6k
2024
2k
2025
29k
2k
7k
3k
5k
11k
5k
3k
5k
3k
6k
11k
4k
8k
6k
2k
29k
2010201120122013201420152016201720182019202020212022202320242025