Dufouleur Pére & Fils
Chablis
7.9/ 10Vitt
ChablisChardonnay
ChablisChardonnayKlassisk Chablis med spänstig syra och fin fruktighet.
229 kr750 ml
Om vinet
Ren Chardonnay från Chablis, gjord i torr stil med hög fruktsyra och medelfyllighet. I doft och smak möter grönt äpple, päron, citrus och en anstrykning av ek. Sötman är låg vilket ger ett stramt, fräscht intryck snarare än ett runt och fylligt. Passar bra som en klassisk representant för regionens stil, med den syrlighet Chablis är känt för.
Om producenten
Dufouleur Père & Fils grundades 1848 av Symphorien Dufouleur som ett négociant-hus i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Verksamheten har genom generationerna byggt vidare på kontakter med vinodlare i regionen och gått vidare från far till son. Under 1980-talet övertog man de tidigare négocelokalerna efter Liger-Belair, ett hus med lång historia från tidigt 1900-tal. I dag omfattar sortimentet viner från flera delar av Bourgogne, däribland Chablis.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av många som provat det, men den höga fruktsyran gör att det inte passar alla smaklökar om man föredrar mjukare, rundare vita viner.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen