Domaine Billaud-Simon
Chablis Grand Cru Vaudésir
8.3/ 10Grand Cru-Chablis med hög syra och lång lagringspotential
-
Om vinet
Vaudésir är ett av Chablis Grand Cru-vingårdarna, och här möts mineralton och citrus med toner av honung, grönt äpple och ek. Chardonnayn är vinifierad torrt med medelfyllighet och hög fruktsyra, vilket ger ett spänstigt men inte tunt vin. Trots att det är en ung årgång visar det redan nu fin balans, och strukturen antyder att det kommer utvecklas fint över tid. Servera det lätt kylt till skaldjur, fisk eller en bit mjukost.
Betyg
Vinhjälpens betyg är en sammanvägning av konsumenternas omdömen och kritikernas poäng.
8.3/ 10
Vinhjälpen-betyg
Konsument4.2/ 5
1 576 omdömen
Kritiker84poäng
7 recensioner med betyg 80-96 poäng
Om producenten
Domaine Billaud-Simon grundades 1815 av Charles Louis Noël Billaud, som planterade vinstockar på familjens mark i Chablis efter att ha återvänt från Napoleonkrigen. Domänen har sedan dess räknats som en av regionens mer ansedda producenter. År 2014 lämnade Bernard Billaud verksamheten i samband med att huset köptes av Faiveley, och Olivier Bailly tog då över som vinmakare. Idag är sortimentet helt inriktat på vita viner från Chablis appellationen.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat och får höga betyg av kritiker, med lovord för dess koncentration och stil. Som ung Grand Cru kan det dock kännas något stramt för de som vill ha den fylligare mognaden.
Chablis regionen
Chablis görs uteslutande på chardonnay men skiljer sig markant från fylligare, fatpräglade tolkningar av druvan. Det svala klimatet och de kalkrika jordarna i norra Bourgogne ger viner med hög syra, rak mineralton och sällan inslag av fat. Stilen sträcker sig från enklare, spänstiga viner till mer koncentrerade och lagringsbara exempel, vilket också avspeglas i den breda pristrappan. Chablis passar till skaldjur, fisk och andra rätter där syra och renhet i smaken efterfrågas snarare än fyllighet.
Om regionen
Utvalda kritikeromdömen
Wine Enthusiast96/ 100
Årgång 2018
Toasty, nutty richness lays itself like a warming blanket over this wine's nose, but underneath some ripe, lemon-edged stonefruit peeps through promisingly. The palate is still dominated by that toasty sheen, but it is only a question of time before the vivid, concentrated fruit integrates this, making the wine more of a unit. It has rich texture, lovely depth, generous fruit and ripe freshness. Drink 2025–2040.
Andreas Larsson - Tasted86/ 100
Årgång 2009
Very pale white colour; young and closed on the nose, a hint of mineral, almond and yeast, the palate shows bright freshness, a rather light body but with good length, perhaps slightly closed - should have a fine potential, but at present appears a touch backward.
Smakprofil
Torr, mycket frisk, medelfyllig smak med fatkaraktär, inslag av citrus, mineral, grönt äpple och honung.
Smak
MineralCitrusHonungGrönt äppleEk
Fyllighet
Syra
Sötma
Servering
Servera lätt kylt vid 10-12°C. Drick nu.
FiskFläskSkaldjurMjukost
Årgångar
Genomgång av årgångar för viner. Tänk på att anteckningen om årgången kan vara region eller landsnivå beroende på underliggande data.
| Årgång | Konsument | Kritiker | Årgången |
|---|---|---|---|
| 2019 | 4.2 / 5 | 93 p |  Burgundy93Lagra |
| 2020 | 4.3 / 5 | 94 p | Burgundy97Tidigt mogen |
| 2021 | 4.3 / 5 | 93 p | Burgundy91Lagra |
| 2022 | - | 92 p | Burgundy97 |
| 2023 | - | 92 p | Burgundy94 |
| 2024 | - | 93 p | Burgundy93 |
Försäljningsdata
Officiella siffror från Systembolaget. I SEK och liter.
| År | Värde | Volym | Flaskor |
|---|---|---|---|
| 2025 | 32 967 kr | 25 liter | 33 |