Miles Mossop Wines
Chapters Cabernet Sauvignon
Rött
StellenboschCabernet Sauvignon
StellenboschCabernet SauvignonKraftfull sydafrikansk Cabernet med hög strävhet och fruktsyra
301 kr750 ml
Om vinet
Det här är ett rent Cabernet Sauvignon från Coastal Region i Sydafrika, byggt med hög fyllighet och tydlig strävhet. Fruktsyran är hög medan sötman är låg, vilket ger ett torrt och kraftfullt intryck i glaset. En varm och koncentrerad årgång märks i stilen, med den typiska kraft som Cabernet kan bjuda på. Passar bäst till lamm, nötkött eller fågel med lite mer smakstyrka.
Om producenten
Miles Mossop Wines grundades 2004 av Miles Mossop, som då parallellt arbetade som vinmakare på Tokara Wine Estate i 18 år. Från och med 2018 satsar han helt på sitt eget bolag. Filosofin är enkel: hämta druvor från exceptionella vingårdar, plocka dem vid rätt tidpunkt och låta dem utvecklas så naturligt som möjligt. Mossop har varit ordförande för Cape Winemakers Guild och räknas som en av Sydafrikas mest meriterade vinmakare.
Vad folk tycker
Vinet har fått ett mycket högt kritikerbetyg, vilket signalerar att det håller hög klass för stilen. Den kraftfulla strävheten och syran gör det dock till ett vin som passar bättre till mat än att drickas helt på egen hand.
Stellenbosch regionen
Stellenbosch är Sydafrikas mest berömda vindistrikt, med ett stort antal egendomar utspridda mellan berg och dalar utanför Kapstaden. Cabernet Sauvignon gäller som distriktets specialitet och ger djupfärgade viner med robust tanninstruktur, ofta i bordeauxinspirerade kombinationer med Cabernet Franc och Merlot. Även Chardonnay och Chenin Blanc odlas i stor omfattning och bidrar till en bred stilmässig repertoar utöver de röda flaggskeppen. Vinerna sträcker sig från prisvärda vardagsflaskor till mer påkostade lager med tydlig fatkaraktär, vilket ger köparen god spännvidd att välja inom.
