Charles Fox Wine Estate
Charles Fox
8.1/ 10Mousserande
ElginChardonnay
ElginChardonnaySydafrikansk mousserande med hög fruktsyra och äpple, päron och biscuit i doften.
298 kr750 ml
Om vinet
En Cape South Coast-bubbla på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir, gjord i klassisk metod med torr, frisk stil. Doften bjuder på äpple, grönt äpple, päron, citrus och lite biscuit, medan smaken har medelfyllighet och hög fruktsyra som ger den spänst. Ett rakt, fräscht mousserande vin snarare än ett brett eller runt.
Om producenten
Charles Fox Cap Classique Wine Estate ligger i Elginvalley i Western Cape och är helt inriktat på Cap Classique-metoden, alltså mousserande vin framställt med samma teknik som champagne. Gården grundades 2005 av Charles och Zelda Fox på Furneaux farm, som tidigare var en fruktodling med äpplen, päron och plommon. Vinerna lagras i underjordiska källare särskilt anpassade för Cap Classique-produktion. Elgin är känt för sitt svala klimat, vilket passar väl för druvor avsedda för mousserande vin.
Vad folk tycker
De som provat den verkar gilla vad de får, men det är fortfarande en liten skara som hunnit uttala sig. Den friska, syrarika stilen kan kännas lite stram om man är van vid rundare bubbel.
Elgin regionen
Elgin ligger högt och svalt i Cape South Coast, ett område som ursprungligen odlade upp för äppelodling innan vinodlarna upptäckte samma klimat passade utmärkt för druvor som kräver lång, långsam mognad. Höjden och närheten till kylande havsvindar ger druvorna en syra och precision som skiljer sig från varmare sydafrikanska regioner. Chardonnay och Pinot Noir dominerar och görs i en stram, återhållsam stil, medan Riesling och Sauvignon Blanc bidrar med regionens friska, aromatiska sida. Prismässigt speglar Elgin ofta ett mer hantverksmässigt angreppssätt än Sydafrikas mer volymdrivna områden, med en spännvidd som sträcker sig från tillgängliga vardagsviner till mer ambitiösa flaskor.
