Clotilde Davenne
Clotilde Davenne
7.7/ 10Mousserande
BourgognePinot Noir
BourgognePinot NoirCrémant de Bourgogne på Chardonnay och Pinot Noir, torr och frisk.
175 kr750 ml
Om vinet
Den här crémanten kommer från Bourgogne och är gjord på Chardonnay och Pinot Noir. Doft och smak bjuder på citrus, mineral, äpple, grönt äpple och citron - en fräsch och tydligt torr stil. Fyllighet ligger på medelnivå medan fruktsyran är hög, vilket ger bubblan spänst och lyft.
Om producenten
Clotilde Davenne växte upp i Morvanregionen och utbildade sig till oenolog innan hon började göra vin i Chablis 1989. Hon köpte en gård i Préhy och planterade sina första egna vinstockar där i början av 1990-talet, och 2005 grundade hon sitt eget domän på platsen. I dag sköter hon tillsammans med sitt team ett trettiotal hektar med små vinodlingsparceller i området. Fokus ligger på Chardonnay från Chablis, med viner som ofta beskrivs som friska och flintiga.
Kul fakta
Producentens gods bär det poetiska namnet Domaine des Temps Perdus - den förlorade tidens gods - och grundades när Clotilde Davenne planterade sina första vinstockar 1992.
Vad folk tycker
Mottagandet är starkt - brett uppskattad och med gott kritikerbetyg. Den höga fruktsyran gör den fräsch snarare än len, vilket kan kännas kärvt för den som vill ha en rundare mousserande.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
