Clotilde Davenne
Clotilde Davenne
Mousserande
BourgogneChardonnay
BourgogneChardonnayEtt rakt och friskt mousserande i klassisk Chardonnay-stil från Bourgogne.
229 kr750 ml
Om vinet
Det här är ett Blanc de Blancs, alltså gjort helt på Chardonnay, från Bourgogne. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket ger ett torrt mousserande utan skarpa kanter. Druvan brukar ge citrus- och äppelnyanser i den här typen av vin, med den finporiga mousse man förknippar med crémant. Ett naturligt val till fisk och skaldjur, men fungerar lika bra till fågel.
Om producenten
Clotilde Davenne växte upp i Morvanregionen och utbildade sig till oenolog innan hon började göra vin i Chablis 1989. Hon köpte en gård i Préhy och planterade sina första egna vinstockar där i början av 1990-talet, och 2005 grundade hon sitt eget domän på platsen. I dag sköter hon tillsammans med sitt team ett trettiotal hektar med små vinodlingsparceller i området. Fokus ligger på Chardonnay från Chablis, med viner som ofta beskrivs som friska och flintiga.
Vad folk tycker
Ännu få omdömen att gå på för just detta vin.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
