Comte de Foix

Covides Vinyes-Cellers grundades 1963 av en stor grupp vinodlare i Penedès som ville producera vin och cava tillsammans på professionell nivå. Kooperativet samlar odlarnas druvor från regionen och gör dem till både mousserande och stilla viner. I sortimentet finns cava som bas tillsammans med rött och rosé, och man arbetar även med ekologisk odling på äldre vingårdar i trakten.

Penedès är Kataloniens största och mest mångsidiga vinområde, beläget inte långt från Barcelona. Här dominerar de vita druvorna Xarel·lo och Macabeo, som utgör grunden i traditionell Cava men även tappas som stilla vin. Samtidigt odlas internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot sida vid sida med lokala sorter, vilket ger både lätta vardagsviner och mer strukturerade flaskor. Kvalitetsbeteckningar som Clàssic Penedès och Corpinnat sätter fokus på ursprung och hantverk inom det mousserande segmentet.