Alvaroni Cava

Fields Wine Co är en importör/vinhandel (Fields Wine Company AB, Stockholm) snarare än ett enskilt vinhus, med viner från flera producenter i Spanien och Italien, bland annat Cava, Puglia och Chianti. Sortimentet i vår katalog domineras av mousserande och röda viner. Bland de producenter man samarbetar med finns exempelvis Bodegas Yuntero, ett av Spaniens större kooperativ med omkring 700 anslutna vinodlare.

Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.