Björn Frantzén
Frantzén & Cauble
8.0/ 10Vitt
BourgogneChardonnay
BourgogneChardonnayChardonnay från Bourgogne med Björn Frantzéns namn på etiketten
249 kr750 ml
Om vinet
Fruktig och mycket frisk chardonnay med tydlig fatkaraktär. I doft och smak möts gula äpplen och persika av brynt smör, grapefrukt och en kryddighet som ger spänst. Fyllighet i mellanläget balanseras av hög fruktsyra, medan sötman knappt märks, vilket gör vinet torrt och stringent. Ett naturligt val till skaldjur, fisk eller ljust kött, men klarar även mjukost och fågel utan problem.
Om producenten
Björn Frantzén är en svensk kock och krögare, mest känd som drivande kraft bakom Restaurant Frantzén, och har byggt upp en grupp restauranger som tillsammans tilldelats flera Michelin-stjärnor. Vid sidan av restaurangverksamheten är han även engagerad i vinprojekt, bland annat tillsammans med Cauble i Napa Valley. Katalogen här domineras dock av franska viner, med tyngdpunkt på Rhônedalen, Bourgogne och Châteauneuf-du-Pape, snarare än egna vingårdar. Det gör Frantzén mer att betrakta som en profil kopplad till utvalda viner än en traditionell vinproducent.
Vad folk tycker
Vinet har tagits emot väl av de som provat det, även om antalet omdömen ännu är begränsat. Den höga fruktsyran kan göra det lite väl stramt för den som föredrar en rundare, mer smörig stil.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
