Jaume Serra
Jaume Serra
6.5/ 10Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeoFrisk cava med rostade toner och hög syra, helt utan tillsatt sötma
57 kr375 ml
Om vinet
Brut Nature betyder torrast av det torra, och det märks i den friska, syrarika stilen. Doft och smak bjuder på gula päron, persika och pomerans tillsammans med rostat bröd och en ton gummi, en klassisk cavaprofil från blandningen Chardonnay, Macabeo, Parellada och Xarel-lo. Fyllighet i mellanläget och hög fruktsyra gör den spänstig snarare än len. Ett bra val till grönsaker, fisk och skaldjur när man vill ha ett torrt, rakt mousserande.
Om producenten
Jaume Serra är en Cava-producent i Vilanova i la Geltrú, med vinodlingar som omger en egendom på 125 hektar. Bodegan invigdes 1986 och 1997 förvärvades den av familjen García Carrión, som integrerade den i sin portfölj samtidigt som man strävat efter att bevara dess historiska identitet. Ursprunget för egendomen går enligt bolaget tillbaka till 1647, då anläggningen El Padruell uppfördes. I dag kombinerar man traditionell cava-produktion med modern teknik.
Vad folk tycker
Mottagandet är svalt bland de många som provat den, vilket speglar att den friska, strama Brut Nature-stilen inte charmar alla lika mycket som en sötare cava.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
