Jaume Serra
Jaume Serra
6.8/ 10Mousserande
CavaChardonnay
CavaChardonnayTorr Cava Reserva med rostat bröd och blodgrapefrukt i doften.
229 kr1500 ml
Om vinet
En Cava gjord på fyra druvor, Chardonnay, Macabeo, Parellada och Xarel-lo, vilket ger den både frukt och lite tyngd. Doften bjuder på röda äpplen, rostat bröd, rökig mineral, vit nougat och blodgrapefrukt, en kombination som visar att det legat en tid på jäst. Smaken är fruktig och något utvecklad med hög fruktsyra och medelfyllighet, vilket gör den frisk trots komplexiteten. Torr i stilen, klassad som Brut Nature, så det är druvan och mognaden som sätter tonen, inte sötman.
Om producenten
Jaume Serra är en Cava-producent i Vilanova i la Geltrú, med vinodlingar som omger en egendom på 125 hektar. Bodegan invigdes 1986 och 1997 förvärvades den av familjen García Carrión, som integrerade den i sin portfölj samtidigt som man strävat efter att bevara dess historiska identitet. Ursprunget för egendomen går enligt bolaget tillbaka till 1647, då anläggningen El Padruell uppfördes. I dag kombinerar man traditionell cava-produktion med modern teknik.
Vad folk tycker
Mottagandet är blandat, en del konsumenter har varit svalt inställda medan andra tasters lyfter fram den friska syran och den goda mousserande strukturen. Den rostade, brödiga tonen och blodgrapefrukten gör den lite mer speciell än en enkel basic-Cava, men den vinner inte alla över.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
