Pere Olivella Galimany
Karlskronabubblet
Mousserande
Cava
CavaEn frisk cava med kex och nougat i botten
169 kr750 ml
Om vinet
En cava från Spanien med fruktig doft av gula äpplen, kex, nougat, persika och grapefrukt. Fyllighet i mellanläget möts av hög fruktsyra, vilket ger den där spänstiga, friska känslan man vill ha i ett bubbel. Sötman är låg, så det här är ett torrt vin snarare än ett fruktigt sötare stänk. Passar fint till fisk och skaldjur, gärna som aptitretare.
Om producenten
Pere Olivella Galimany är ett familjeföretag i Penedès med en historia som sträcker sig över 150 år. Verksamheten har drivits vidare genom fem generationer av vinodlare, där arbetet med druvorna beskrivs som en kallelse snarare än ett vanligt jobb. I dag är cava den enda vintyp huset gör, och sortimentet är helt inriktat på mousserande viner från den katalanska regionen.
Kul fakta
Vinet marknadsförs som en fruktig och frisk cava, och lyfts fram som ett bra val till aptitretare i adventstid.
Vad folk tycker
Vinet beskrivs av provare som en bra sparkling med god mineralitet i eftersmaken och inslag av melon, citrus och äpple i god balans. En del efterlyser dock mer djup eller komplexitet utöver den friska frukten.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
