Louis Bouillot
Louis Bouillot
8.0/ 10Mousserande
BourgognePinot Noir
BourgognePinot NoirCrémant på ren Pinot Noir, byggd för lagring snarare än snabb törstsläckare
329 kr750 ml
Om vinet
Detta är en Crémant de Bourgogne gjord helt på Pinot Noir, vilket ger den lite mer kropp och kraft än många andra mousserande viner. Doften bjuder på vanilj och rostade sädeskorn, medan smaken är vinös och balanserad med en lång, uttrycksfull avslutning där rostade toner lyser igenom. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket gör den runt utan att bli tung. Servera den väl kyld till fågel, fisk eller skaldjur.
Om producenten
Louis Bouillot grundades 1877 i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne och var tidigt ute med att experimentera med mousserande vin i en region annars känd för Pinot Noir och Chardonnay som stilla viner. Huset specialiserade sig på Crémant de Bourgogne och räknas som en pionjär inom mousserande vinframställning i regionen. Idag ingår Louis Bouillot i Boisset-gruppen och tillverkar sina crémanter med tydlig koppling till Bourgognes terroir.
Vad folk tycker
De som provat den är genomgående positiva, men underlaget är ännu tunt så det är svårt att tala om en bred konsensus. Värt att notera är att vinet enligt drickfönstret redan passerat sin bästa tid, så bäst att inte vänta för länge med den flaskan.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
