Louis Bouillot
Louis Bouillot
8.2/ 10Mousserande
BourgognePinot Noir
BourgognePinot NoirMousserande från Bourgogne där Pinot Noir och Chardonnay möts med fatkaraktär.
329 kr750 ml
Om vinet
Vinifiering och delvis lagring på ekfat ger detta mousserande vin en rikedom i munnen som skiljer det från lättare bubbel. Efter ett något stramt anslag öppnar smaken upp sig med fin fruktsyra, citrus och en antydan av morellkörsbär, i en samklang mellan den dominerande Pinot Noir och Chardonnay. Doften bjuder på ek, vanilj, körsbär, apelsinskal och mineral. Doseringen är mycket lätt, vilket håller vinet torrt och fokuserat.
Om producenten
Louis Bouillot grundades 1877 i Nuits-Saint-Georges i Bourgogne och var tidigt ute med att experimentera med mousserande vin i en region annars känd för Pinot Noir och Chardonnay som stilla viner. Huset specialiserade sig på Crémant de Bourgogne och räknas som en pionjär inom mousserande vinframställning i regionen. Idag ingår Louis Bouillot i Boisset-gruppen och tillverkar sina crémanter med tydlig koppling till Bourgognes terroir.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter, men som med många fatlagrade mousserande viner kan den lite strama, terroir-drivna stilen dela smakerna mer än en enklare, fruktigare bubbla.
Burgundy regionen
Bourgogne är uppdelat i ett lapptäcke av vingårdar där gränserna mellan grannparceller kan ge märkbart olika viner, en indelning som växte fram redan under medeltiden när klosterordnar kartlade markens egenskaper. Kalkstensjordarna, en gång havsbotten, ger vinerna deras karakteristiska syra och mineralton. Pinot Noir och Chardonnay dominerar helt och odlas i stilar som spänner från lätta, fruktiga viner till kraftfulla och lagringsdugliga flaskor. Utöver de klassiska stilla vinerna finns även Aligoté som ger friskare, enklare vitviner och en tradition av mousserande crémant.
