Miquel Pons
Miquel Pons
7.5/ 10Mousserande
CavaParellada
CavaParelladaEn Brut Nature-cava med lång lagring och nötig karaktär
169 kr750 ml
Om vinet
Byggd på den klassiska cava-treklangen Macabeo, Parellada och Xarel-lo, utan tillsatt sötning vilket ger ett riktigt torrt intryck. Doft och smak bjuder på citrus och grönt äpple tillsammans med mandel och brioche, den sistnämnda ett tecken på tid på jäst. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket ger ett balanserat men inte spretigt vin. Passar bra till fisk och skaldjur, gärna ordentligt kyld.
Om producenten
Miquel Pons är ett familjeägt cavahus med säte i La Granada del Penedès, i hjärtat av cavaregionen nära Sant Sadurní d'Anoia i Katalonien. Vinerna produceras i den gamla gården Cal Montargull, och familjen har ägnat sig åt vinodling i många generationer. Producenten arbetar ekologiskt och håller fast vid traditionella metoder för cavaframställning, samtidigt som modern teknik används i källaren. Fokus ligger helt på mousserande vin, vilket också är den enda vintypen i vårt sortiment från dem.
Vad folk tycker
Kritiker har varit klart mer positiva än vardagskonsumenter, som ger den ett mer blandat mottagande. Den brioche- och mandelton som gör den intressant för kännare är inte alltid vad gemene cava-dryckare förväntar sig.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
