Miquel Pons
Miquel Pons Cava
7.4/ 10Mousserande
CavaXarel-lo
CavaXarel-loGran Reserva-cava med lång lagring och toner av grönt äpple och biscuit
210 kr750 ml
Om vinet
Macabeo, Parellada och Xarel-lo bildar grunden i denna Brut Nature-cava, gjord helt utan tillsatt sötning. Doft och smak bjuder på grönt äpple, biscuit, melon, persika och päron, ett tecken på den längre lagringen som Gran Reserva-klassningen kräver. Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket ger ett stilrent men inte spetsigt intryck. Ett rakt, torrt mousserande att dricka till fisk och skaldjur.
Om producenten
Miquel Pons är ett familjeägt cavahus med säte i La Granada del Penedès, i hjärtat av cavaregionen nära Sant Sadurní d'Anoia i Katalonien. Vinerna produceras i den gamla gården Cal Montargull, och familjen har ägnat sig åt vinodling i många generationer. Producenten arbetar ekologiskt och håller fast vid traditionella metoder för cavaframställning, samtidigt som modern teknik används i källaren. Fokus ligger helt på mousserande vin, vilket också är den enda vintypen i vårt sortiment från dem.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter som provat det. Värt att komma ihåg är att årgången redan passerat sitt bästa drickfönster, så den fräscha äppelkaraktären kan ha mattats något.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
