Miquel Pons
Miquel Pons
7.6/ 10Mousserande
Cava
CavaEn torr cava reserva från 2016, väl kyld och redo att bubbla
169 kr750 ml
Om vinet
En cava brut reserva från Spanien, gjord i torr stil på 2016 års skörd. Alkoholhalten ligger på 11,5%, vilket ger ett lättare och sprödare intryck än många fylligare mousserande viner. Reserva-klassningen innebär extra lagringstid på flaska innan den släpps, vilket brukar ge lite mer djup i mousse och doft. Servera den väl kyld, mellan 6 och 8 grader, så att den torra karaktären och bubblorna kommer till sin rätt.
Om producenten
Miquel Pons är ett familjeägt cavahus med säte i La Granada del Penedès, i hjärtat av cavaregionen nära Sant Sadurní d'Anoia i Katalonien. Vinerna produceras i den gamla gården Cal Montargull, och familjen har ägnat sig åt vinodling i många generationer. Producenten arbetar ekologiskt och håller fast vid traditionella metoder för cavaframställning, samtidigt som modern teknik används i källaren. Fokus ligger helt på mousserande vin, vilket också är den enda vintypen i vårt sortiment från dem.
Vad folk tycker
Vinet har fått ett gott kritikerbetyg, vilket tyder på att det håller god klass för sin kategori. Ännu finns dock inte så mycket bredare konsumentomdömen att luta sig mot.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
