Miquel Pons
Miquel Pons
7.8/ 10Mousserande
CavaXarel-lo
CavaXarel-lo100% Xarel-lo Gran Reserva från Cava, med brioche och citrus i doften
210 kr750 ml
Om vinet
Den här cavan är gjord uteslutande på Xarel-lo och bär tydliga tecken på lång lagring på fatlagren, med toner av brioche och grädde tillsammans med grapefrukt, blood orange och citrus. Fyllighet och fruktsyra ligger båda i det medelfulla registret, vilket ger ett torrt mousserande vin med både fräschör och lite mer kropp än en enklare cava. Passar naturligt till fisk och skaldjur, där citrusinslagen och den krämiga tonen kompletterar varandra. Ett vin gjort för att drickas nu snarare än att sparas ytterligare.
Om producenten
Miquel Pons är ett familjeägt cavahus med säte i La Granada del Penedès, i hjärtat av cavaregionen nära Sant Sadurní d'Anoia i Katalonien. Vinerna produceras i den gamla gården Cal Montargull, och familjen har ägnat sig åt vinodling i många generationer. Producenten arbetar ekologiskt och håller fast vid traditionella metoder för cavaframställning, samtidigt som modern teknik används i källaren. Fokus ligger helt på mousserande vin, vilket också är den enda vintypen i vårt sortiment från dem.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter och har fått ett högt betyg hos kritiker, men som med många cavor kan smaken av brioche och skaldjursvänlig stil dela smakerna beroende på vad man är van vid.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
