Oliver Viticultors S.L.
Gemma
7.8/ 10Mousserande
CavaChardonnay
CavaChardonnayEn brut nature-cava med rostade toner och citrusfräschör
249 kr750 ml
Om vinet
Gemma Brut Nature är en cava gjord på Chardonnay, Macabeo och Xarel-lo, utan tillsatt sötma vilket gör den riktigt torr och rak. Aromtaggarna pekar på rostat bröd och biscuit tillsammans med äpple, lime och en mineralig ton, en klassisk kombination för traditionellt framställda mousserande viner. Fyllighet och fruktsyra ligger båda i det medelfulla registret, vilket ger ett stilrent men inte för magert intryck. Passar bra till fisk och skaldjur, där bubblorna och citrustonerna gör sig fina tillsammans med havets smaker.
Om producenten
Oliver Viticultors har sina rötter i familjens vingårdar i Subirats och Sant Martí Sarroca i Penedès, med anor från gårdarna Cal Xic de l'Agustí och Cal Pau Piu. Länge sålde man enbart druvor till andra producenter, men 2010 togs steget att börja tappa en del av den egna skörden på flaska under eget namn. Den gamla vinkällaren har renoverats och används nu för lagring av flaskorna. Odlingarna omfattar ett femtiotal hektar med ett tiotal olika druvsorter, och i vår katalog finns producentens cava representerad.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter, med den torra, strama stilen som talande drag. Den strikta brut nature-profilen är dock inte för alla som vill ha lite mer fruktsötma i sin cava.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
