Cantina Paolini
Paolini
7.4/ 10Vitt
SicilienCatarratto
SicilienCatarrattoSicilianskt vitt med hög fruktsyra och blommiga toner av päron och fläder
159 kr1500 ml
Om vinet
En blandning av Catarratto, Garganega och Grillo som ger en fruktig och ungdomlig smak med päron, fläder, honungsmelon och citron. Fyllighet är låg medan fruktsyran är hög, vilket gör vinet friskt och lättdrucket. Sötman ligger lågt, typiskt för ett halvtorrt vin från Sicilien. Passar fint till grönsaker, fisk och skaldjur, gärna väl kylt.
Om producenten
Cantina Paolini finns i Marsala i västra Sicilien och grundades 1964 av Gaspare Baiata tillsammans med likasinnade odlare. Namnet härstammar från munkorden Paoline, som redan i början av 1500-talet började odla vinrankor på samma marker. Vingårdarna ligger nära kusten, där havsklimatet och vindarna från havet präglar druvorna. Verksamheten bygger vidare på den jordbrukskultur som växte fram i Marsalatrakten efter att gamla jordägarprivilegier avskaffades.
Vad folk tycker
Vinet har fått ett godkänt mottagande av en del konsumenter, men det är ännu ingen bred konsensus kring det. Den höga fruktsyran och lätta fyllighet gör att det kan uppfattas som lite tunt av dem som vill ha mer kropp i glaset.
Sicilia regionen
Sicilien är en solig, torr ö med lång vinodlingshistoria och stor spridning i stilar. Nero d'Avola dominerar som röd druva och ger fylliga, mörkbäriga viner, medan Grillo och Catarratto formar merparten av de vita. På Etnas vulkaniska jordar odlas svalare, mer strama rödviner med tydlig syra, ett annat uttryck än de kraftiga viner ön annars är känd för. Prisspannet är brett, från enkla vardagsviner till mer ambitiösa flaskor från specifika delområden.
