Paracombe Premium Wines
Paracombe
7.7/ 10Rött
SydaustralienCabernet Sauvignon
SydaustralienCabernet SauvignonSydaustralisk Cabernet med mörk frukt och tydlig fatkaraktär
225 kr750 ml
Om vinet
Ren Cabernet Sauvignon från Sydaustralien, gjord i en stil med svarta vinbär, björnbär, körsbär och mörk choklad, där ekfatet syns tydligt i doften. Smaken har medelfyllighet med strävhet och fruktsyra i balans och nästan ingen sötma, vilket ger ett torrt och rätlinjigt intryck. En stomme av tannin gör att den passar bäst ihop med mat snarare än på egen hand. Med sin uppbyggnad fungerar den fint till både lamm och nötkött, men även till fågel om rätten har lite kraft.
Om producenten
Paracombe Wines grundades 1983 av Paul och Kathy Drogemuller, som anlade vingården efter de förödande skogsbränderna på askonsdagen samma år. Vingården och vineriet ligger på en platå i Paracombe i Adelaide Hills, ett svalt klimat som passar både röda och vita druvor. Verksamheten är fortfarande familjeägd, och med tiden har även sonen Ben tagit plats i driften. Idag är Paracombe känt som en av South Australias mindre, kvalitetsinriktade producenter.
Vad folk tycker
Vinet är väl uppskattat av en del konsumenter och har fått höga betyg av kritiker, vilket tyder på att det håller hög klass för sin kategori. Samtidigt är den typen av strama Cabernet inte alltid lika lättillgänglig för dem som föredrar mjukare, fruktigare rödvin.
South Australia regionen
South Australia rymmer flera av Australiens mest namnkunniga distrikt, däribland Barossa Valley, McLaren Vale, Adelaide Hills och Coonawarra, och varje område har sin egen prägel på grund av skillnader i klimat, höjdläge och jordmån. Syrah dominerar utbudet stort och formar regionens rykte, men cabernet sauvignon och grenache visar att fullmogna, kraftiga rödviner är den röda tråden. Kyligare fickor som Adelaide Hills bidrar med chardonnay och riesling som ger mer spänst och lyfter fram fräschör snarare än fyllighet. Spannet i pris och stil är brett, vilket gör regionen till en av de mest mångsidiga i Australien, men den historiska tyngdpunkten ligger onekligen på de solmogna, kraftfulla rödvinerna.
