Pascal Jolivet
Sancerre
8.5/ 10Vitt
SancerreSauvignon Blanc
SancerreSauvignon BlancSpänstig Sancerre med skarp fruktsyra och mineralisk lyster
589 kr750 ml
Om vinet
Ren Sauvignon Blanc från Sancerre, med citrus, citron och äpple i doften tillsammans med mineralton och en ton honung. Smaken är torr med hög fruktsyra och lägre fyllighet, vilket ger ett lätt och spänstigt intryck snarare än ett tungt. Här märks terrängen tydligt, det är ett vin som speglar sin hemvid med finess. Passar utmärkt till skaldjur, grönsaker och mjukost, men fungerar också fint till fläsk och kryddstarkare rätter.
Om producenten
Pascal Jolivet grundade sitt namngivna vinhus 1987 i Sancerre, med grund i familjens långa erfarenhet som négociant i Centre-Loire. Huset har byggt sitt rykte kring Sauvignon Blanc och räknas som ett av de mest namnkunniga i regionen. Vinodlingarna omfattar mark med kalksten, lerkalk och flinta, vilket ger druvorna olika karaktär beroende på jordmån. Stilen beskrivs genomgående som balanserad, fräsch och precis.
Vad folk tycker
Vinet är mycket uppskattat av många som provat det, och den friska stilen brukar falla i god jord. Den höga fruktsyran och lätta fyllighet kan dock kännas väl stram för den som föredrar rundare vita viner.
Sancerre regionen
Sancerre är torrt vitt vin gjort nästan uteslutande på sauvignon blanc, med hög syra och en mineralisk ton som kommer från kalkstensjordarna i övre Loiredalen. Stilen är sällan fatlagrad, vilket ger renodlad frukt och citrusaktig spänst snarare än fyllighet. En mindre del rött och rosé görs också på pinot noir. Priset ligger över de flesta enklare sauvignon blanc-viner, vilket speglar den efterfrågade appellationen och de mer krävande kalkstensbelägna vingårdarna.
