Pere Olivella Galimany
Pere Olivella Galimany
7.4/ 10Mousserande
CavaMacabeo
CavaMacabeoTorr cava på tre klassiska druvor, gjord för skaldjur
169 kr750 ml
Om vinet
En cava gjord på den klassiska trion Macabeo, Parellada och Xarel-lo, helt torr i stilen (brut nature). Fyllighet och fruktsyra ligger båda på medelnivå, vilket ger ett balanserat mousserande vin utan skarpa kanter. Med 11,5% alkohol är det lättare i stilen och passar bra som aperitif eller till fisk och skaldjur. Servera väl kylt, 6-8°C, för att fruktsyran ska kännas fräsch.
Om producenten
Pere Olivella Galimany är ett familjeföretag i Penedès med en historia som sträcker sig över 150 år. Verksamheten har drivits vidare genom fem generationer av vinodlare, där arbetet med druvorna beskrivs som en kallelse snarare än ett vanligt jobb. I dag är cava den enda vintyp huset gör, och sortimentet är helt inriktat på mousserande viner från den katalanska regionen.
Vad folk tycker
De som provat den verkar gilla den, men det är fortfarande ett vin med begränsat antal omdömen så bilden är inte helt komplett.
Cava regionen
Cava är Spaniens mousserande vin, tillverkat med samma traditionella metod som Champagne där kolsyran bildas genom en andra jäsning på flaska. Huvuddelen produceras i Katalonien, med Penedès som centrum, och grunddruvorna är macabeo, parellada och xarel·lo, ofta i olika inbördes andelar. Chardonnay och pinot noir förekommer också och bidrar med fyllighet eller ton av röd frukt. Stilen sträcker sig från lätta, citrusdoftande cava avsedda att drickas unga till mer lagrade versioner med djupare, mognare karaktär, vilket gör prisspannet betydligt bredare än för många andra mousserande viner.
